Zasady doboru sprężarek chłodniczych
1) Wydajność chłodnicza sprężarki powinna być w stanie sprostać szczytowym wymaganiom obciążenia w sezonie produkcyjnym chłodni, tzn. wydajność chłodnicza sprężarki powinna być większa lub równa obciążeniu mechanicznemu. Zazwyczaj przy wyborze sprężarki, zgodnie z najgorętszą porą roku, temperatura wody chłodzącej (lub temperatura) w celu określenia temperatury skraplania, temperatura skraplania i temperatura parowania w celu określenia warunków pracy sprężarki. Jednakże szczytowe obciążenie produkcji chłodniczej niekoniecznie przypada na sezon najwyższych temperatur jesienią, zimą i wiosną, temperatura wody chłodzącej (temperatura) jest stosunkowo niska (z wyjątkiem wody głębinowej), a temperatura skraplania również ulega obniżeniu, co spowoduje wzrost wydajności chłodniczej sprężarki. Dlatego przy wyborze sprężarki należy uwzględnić sezonowy współczynnik korekcyjny.
2) W przypadku małych chłodni, takich jak chłodnie z funkcją dożywotniego działania, sprężarkę można wybrać jako pojedynczą jednostkę. W przypadku chłodni o większej pojemności i większej wydajności chłodniczej komory mroźniczej, liczba sprężarek nie powinna być mniejsza niż dwie. Obowiązuje całkowita wydajność chłodnicza, która musi spełniać wymagania produkcyjne i zasadniczo nie uwzględnia trybu gotowości.
3) Liczba sprężarek chłodniczych nie powinna przekraczać dwóch, np. należy wybrać tylko dwie sprężarki tej samej serii, aby ułatwić sterowanie, zarządzanie i wymianę części zamiennych.
4) w przypadku układów o różnej temperaturze parowania wyposażonych w sprężarki, należy także uwzględnić możliwość wzajemnego uzupełniania się między urządzeniami.
5) Jeśli sprężarka z regulatorem energii może w dużym stopniu regulować wydajność chłodzenia pojedynczego urządzenia, ale dostosowuje się jedynie do wahań obciążenia w regulacji, nie należy jej stosować do sezonowych zmian obciążenia w regulacji. Sezonowe zmiany obciążenia lub wydajności produkcyjnej w regulacji obciążenia powinny być oddzielnie konfigurowane z wydajnością chłodzenia urządzenia, aby uzyskać lepszy efekt oszczędności energii.
6) Aby sprostać wymaganiom procesu produkcyjnego, cykl chłodzenia często wymaga uzyskania niższej temperatury parowania. Aby poprawić współczynnik wydajności sprężarki i wydajność wskazywaną, a także zapewnić bezpieczeństwo pracy sprężarki, należy zastosować dwustopniowy cykl chłodzenia ze sprężaniem. W układzie chłodzenia amoniakowego stosunek ciśnień Pk/P0 jest większy niż 8 przy zastosowaniu sprężania dwustopniowego; w układzie freonowym stosunek ciśnień Pk/P0 jest większy niż 10 przy zastosowaniu sprężania dwustopniowego.
7) Warunki pracy sprężarki chłodniczej nie mogą przekraczać warunków pracy podanych przez producenta lub norm krajowych dotyczących warunków użytkowania sprężarki.
Ogólne zasady doboru kondensatora
Skraplacz jest jednym z głównych urządzeń przenoszących ciepło w układzie chłodniczym. Istnieje wiele rodzajów skraplaczy, a głównym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę przy doborze temperatury wody, jej jakości, warunków wodnych i klimatycznych w miejscu budowy biblioteki, a także układu pomieszczenia, jest zazwyczaj przestrzeganie poniższych zasad.
1) Pionowe skraplacze chłodzone wodą nadają się do stosowania w obszarach z dużą ilością zasobów wodnych, słabą jakością wody i wysoką temperaturą, dlatego też są zazwyczaj umieszczane poza maszynownią.
2) Poziome skraplacze chłodzone wodą nadają się do obszarów z wystarczającą ilością wody, dobrą jakością wody i niską temperaturą. Są szeroko stosowane w małych i średnich systemach amoniaku i freonu. Zazwyczaj są umieszczane w pomieszczeniu sprzętowym maszynowni.
3) Skraplacze chłodzone wodą nadają się do stosowania w obszarach o niskiej temperaturze wilgotnego termometru powietrza, niewystarczającym zaopatrzeniu w wodę lub złej jakości wody. Zazwyczaj montuje się je na zewnątrz, w dobrze wentylowanym obszarze.
4) Skraplacz wyparny nadaje się do stosowania w obszarach o niskiej wilgotności względnej i niedoborze wody. Zazwyczaj umieszcza się go w dobrze wentylowanym pomieszczeniu na zewnątrz.
5) Skraplacz chłodzony powietrzem nadaje się do obszarów o stosunkowo ograniczonym dostępie do wody i małej instalacji chłodniczej z freonem. Zasadniczo nie jest stosowany w systemach chłodniczych amoniakalnych.
Ponadto, aby spełnić wymagania systemowe, należy wziąć pod uwagę takie czynniki, jak poprawa efektywności wymiany ciepła, ułatwienie konserwacji i ograniczenie początkowych nakładów inwestycyjnych na sprzęt.
Dobór urządzeń chłodniczych – zasady ogólne
Sprzęt chłodniczy znajduje się w systemie chłodniczym w celu wytworzenia efektu chłodzenia w urządzeniach do wymiany ciepła o niskiej temperaturze i niskim ciśnieniu, które wykorzystują ciekły czynnik chłodniczy poprzez dławienie zaworu dławiącego w niższej temperaturze parowania, absorbując ciepło chłodzonego ośrodka (takiego jak solanka, powietrze), dzięki czemu temperatura chłodzonego ośrodka ulega obniżeniu.
Dobór urządzeń chłodniczych powinien być dokonywany zgodnie z wymaganiami przetwarzania żywności w niskich temperaturach, mrożenia lub innych procesów, przy czym powinien być dokonywany zgodnie z następującymi zasadami.
1) Zastosowanie dobranych urządzeń chłodniczych oraz warunki techniczne powinny odpowiadać aktualnym wymaganiom normatywnym dotyczącym urządzeń chłodniczych dla agregatów chłodniczych.
2) Pomieszczenie chłodnicze, mroźnia i urządzenia chłodnicze w pomieszczeniu chłodniczym powinny być używane do chłodzenia wentylatorem.
3) Urządzenia chłodnicze w mroźni można wybrać spośród górnego wylotu, wylotu ściennego i agregatu chłodniczego. Zazwyczaj, gdy żywność jest dobrze zapakowana, wskazane jest użycie agregatu chłodniczego; w przypadku żywności bez dobrego opakowania, można użyć górnego wylotu lub wylotu ściennego.
4) zgodnie z różnymi wymaganiami procesu zamrażania żywności należy wybrać odpowiedni sprzęt mrożący, taki jak zamrażanie tunelowe, urządzenie do zamrażania z wirującym frontem w zamrażarce płaskiej, urządzenie do zamrażania cieczy i urządzenie do zamrażania rurowego typu półkowego.
5) W pomieszczeniu pakującym należy stosować urządzenia chłodnicze o temperaturze powyżej -5°C, natomiast w pomieszczeniu z rzędem rur należy stosować urządzenia o temperaturze poniżej -59°C.
6) pomieszczenie do przechowywania lodu, wykorzystujące gładkie rury górnego rzędu.
Czas publikacji: 25 maja 2023 r.
