Dlaczego Twój mrożony kurczak traci na wadze? Napraw te 3 wady przechowywania w chłodni

Utrata wagi mięsa po rozmrożeniu? Zauważasz białą, wysuszoną skórkę kurczaka? W przetwórstwie drobiu utrata wagi równa się utracie zysku. Jeśli Twój produkt się kurczy,rzeźniaprojekt chłodnijest wąskim gardłem.

Oto jak zespół inżynierówRuntediagnozuje i naprawia trzy najkosztowniejsze błędy w chłodnictwie drobiu.

1. Utrata masy ciała po rozmrożeniu (kroplówka)

• Przyczyna:Powolne zamrażanie tworzy duże kryształy lodu, które przebijają ścianki komórek mięśniowych, powodując wyciek soków podczas rozmrażania. Pominięcie etapu wstępnego schładzania rdzenia (<4°C) dodatkowo przeciążakomora zamrażania szokowego.
• Rozwiązanie:Szybko schłódź tusze do temperatury poniżej 4°C po umyciu. Uruchomkomora zamrażania szokowegow temperaturze od -35℃ do -40℃, z szybkim przepływem powietrza, aby całkowicie zamrozić mięso w ciągu 4 do 6 godzin, zamykając wilgoć i wagę sprzedażową.

2. Mrożona skóra (suszona, biała skóra kurczaka)

• Przyczyna:Wahania temperatury wewnątrz zamrażarki powodują, że wilgoć znajdująca się na powierzchni skóry sublimuje bezpośrednio do suchego powietrza, niszcząc jej doskonały wygląd.
• Rozwiązanie:Utrzymuj stałą temperaturę -18°C lub niższą.drzwi do chłodniz wielowarstwowymi uszczelkami magnetycznymi i automatycznymi kurtynami powietrznymi blokującymi dostęp gorącego powietrza z zewnątrz podczas załadunku.

3. Zatkanie przepływu powietrza (parownik zamarznięty w bryłę lodu)

• Przyczyna:Oparzenia w wysokiej temperaturze (58°C - 63°C) i mycie pod wysokim ciśnieniem (≥0,3 MPa) powodują ekstremalną wilgotność. Wilgoć ta przenika do chłodni i natychmiast zamienia się w gęsty szron, utrudniając przepływ powietrza i przeciążając sprężarki.
• Rozwiązanie:Zaktualizuj doparowniki przemysłoweze zmiennym rozstawem żeber (szerszym przy wlocie powietrza) i połącz je z inteligentnym systemem odszraniania gorącym gazem, aby szybko stopić lód bez gwałtownego wzrostu rachunków za energię.

Zaleta ochrony wydajności Runte

Runte heavy-dutychłodnie dla drobiuWyposażone w panele PU o wysokiej gęstości z powłoką antykorozyjną, odporne na codzienne chemiczne środki sanitarne. Połączenie wysokiej wydajnościJednostki sprężarkowe BitzerDzięki zoptymalizowanemu, jednolitemu przepływowi powietrza możemy skupić się wyłącznie na wartości biznesowej — zapobieganiu kurczeniu się produktów i ochronie zysków.

Zatrzymaj utratę zysków: Skontaktuj się z inżynierem ds. eksportu Runte za pośrednictwemWhatsApp lub WeChat at +86 18560033539aby uzyskać bezpłatną analizę układu i dostosowane rozwiązanie fabryczne.