Zamrażanie: Proces stosowania źródła niskiej temperatury generowanego przez chłodzenie w celu ochłodzenia produktu z normalnej temperatury, a następnie zamrażania.
Chłód: Proces działania uzyskania źródła niskiej temperatury za pomocą zmiany stanu fizycznego czynnika chłodniczego w celu uzyskania źródła niskiej temperatury przez efekt chłodzenia.
Rodzaje urządzeń chłodniczych: produkcja źródła zimnego (chłodzenie), zamrażanie materiałów, chłodzenie.
Metoda chłodnictwa: typ tłoka, typ śruby, jednostka sprężarki odśrodkowej chłodniczej, jednostka chłodnictwa absorpcyjnego, jednostka chłodnictwa strumienia pary i ciekły azot.
Metoda zamrażania: chłodzony powietrzem, zanurzonym i czynnikiem chłodniczym przez metalową rurkę, urządzenie chłodzące przenoszenie ciepła w ścianie i materiału.
aplikacja:
1. Mrożony, chłodzony i mrożony transport żywności.
2. Chłodzenie, chłodzenie, klimatyzowane przechowywanie i chłodzenie transport produktów rolnych i żywności.
3. Przetwarzanie żywności, takie jak suszenie zamrażania, zamrażanie stężenia i chłodzenie materiału.
4. Klimatyzacja w zakładach przetwórstwa spożywczego.
Zasada cyklu chłodzenia
Główne urządzenia: sprężarka chłodniczą, kondensator, zawór rozszerzający, parownik.
Zasada cyklu chłodnictwa: czynnik chłodniczy pochłania ciepło i osiąga jego temperaturę wrzenia, gdy znajduje się w stanie niskiej temperatury i cieczy niskiej ciśnienia, a następnie odparowuje pary niskiej temperatury i niskiego ciśnienia. Lotnik chłodzony odparowany do gazu staje się wysoką temperaturą i gazem wysokiego ciśnienia pod działaniem sprężarki, a wysoką temperaturę i wysokie ciśnienie kondensuje się w cieczy wysokiego ciśnienia. Po zaworze rozszerzającym staje się on niskopresową cieczą o niskiej temperaturze i pochłania ciepło i ponownie odparowuje, tworząc cykl chłodzenia lodówki.
Podstawowe pojęcia i zasady
Pojemność chłodzenia: W określonych warunkach pracy (to znaczy pewna temperatura odparowania czynnika chłodniczego, temperatura kondensacji, temperatura subcooling), ilość ciepła, które czynnik chłodniczy wyciąga z zamrożonego obiektu na jednostkę czasu. Znany również jako zdolność chłodzenia czynnika chłodniczego. W tych samych warunkach zdolność chłodzenia tego samego czynnika chłodniczego jest związana z wielkością, prędkością i wydajnością sprężarki.
Bezpośrednie chłodzenie: W cyklu chłodniczym, jeśli czynnik chłodniczy pochłania ciepło, parownik bezpośrednio wymienia ciepło z obiektem, który ma zostać schłodzony lub środowiskiem wokół obiektu, który ma zostać schłodzony. Jest zwykle stosowany w jednym sprzęcie chłodniczym, który wymaga chłodzenia przemysłowego, takiego jak zamrażarki lodów, małe chłodnie i lodówki domowe.
Czynnik chłodniczy: Substancja robocza, która stale krąży w urządzeniu chłodniczym, aby osiągnąć chłodzenie. Urządzenie chłodnicze kompresji pary realizuje transfer ciepła poprzez zmianę stanu czynnika chłodniczego. Lotnik jest niezbędnym materiałem do realizacji sztucznego chłodzenia.
Powszechnie używane czynniki chłodnicze
Powszechnie używane czynniki chłodnicze: powietrze, woda, solanka i roztwór wody organicznej.
Kryteria selekcji: niski punkt zamrażania, duża pojemność cieplna, bez korozji metalu, stabilność chemiczna, niska cena i łatwa dostępność. stan : schorzenie.
Chociaż powietrze jako czynnik chłodniczy ma wiele zalet, jest stosowane tylko w postaci bezpośredniego kontaktu z żywnością w chłodnictwie pokarmowym lub przetwarzaniu zamrażania ze względu na małą właściwą pojemność cieplną i słaby efekt przenoszenia ciepła konwekcyjnego, gdy jest stosowany jako stan gazowy.
Woda ma duże ciepło właściwe, ale ma wysoką temperaturę zamrażania, więc można ją używać jedynie jako czynnik chłodniczy do przygotowania pojemności chłodzenia powyżej 0 ° C. Jeśli należy przygotować pojemność chłodzenia poniżej 0 ° C, jako czynnik chłodniczy stosuje się solankę lub roztwór organiczny.
Wodne roztwory chlorku sodu, chlorku wapnia i chlorku magnezu są powszechnie nazywane zamrożoną solanką. Najczęściej stosowaną mrożoną solanką w przemyśle spożywczym jest wodny roztwór chlorku sodu. Wśród czynników chłodniczych roztworzy organicznych dwa najbardziej reprezentatywne czynniki chłodnicze jest to wodny roztwór glikolu etylenowego i glikolu propylenowego.
Główne urządzenie urządzeń chłodniczych tłokowych
Funkcja: Służy do kompresji czynnika chłodniczego do pracy, uzyskania energii, a następnie kondensacji i rozszerzania się, tworząc zimne źródło, które może pochłaniać ciepło.
Metoda reprezentacji modelu: liczba cylindrów, rodzaj zastosowanego czynnika chłodniczego, rodzaj układu cylindra i średnica cylindra.
Kompozycja: blok cylindra, cylinder, tłok, pręt łączący, wał korbowy, skrzynia korbowa, zawory wlotowe i wydechowe, fałszywa pokrywa itp.
Proces pracy: Gdy tłok porusza się w górę, zawór ssący jest otwierany, a para czynnika chłodniczego wchodzi do cylindra w górnej części tłoka przez zawór ssący. Gdy tłok porusza się w górę, zawór ssący jest zamknięty, tłok nadal porusza się w górę, a czynnik chłodniczy w cylindrze sprężonym, gdy ciśnienie powietrza osiąga określony poziom, otwierany jest zawór wydechowy fałszywej pokrywy, a para czynnika chłodniczego jest rozładowywana z cylindra i wciskana do rurociągu wysokiego ciśnienia.
Funkcje: Prosta struktura, łatwa w produkcji, silna zdolność adaptacyjna, stabilna obsługa i wygodna konserwacja.
skraplacz
Funkcja: wymiennik ciepła, który skrapla przegrzaną parę czynnika chłodniczego w ciecz przez chłodzenie i chłodzenie.
Typ: pozioma skorupa i rurka, pionowa skorupa i rurka, spray wodny, parowanie, chłodzenie powietrza
Proces pracy: przegrzana para czynnika chłodniczego wchodzi do skraplacza z górnej części skorupy i kontaktuje się z zimną powierzchnią rurki, a następnie skrapla się w płynnej folii. Pod działaniem grawitacji kondensat przesuwa się po ścianie rurki i oddziela się od ściany rurowej.
Parownik rozpraszający wodę składa się z płynnego zbiornika, rurki chłodzącej i zbiornika dystrybucji wody.
Proces pracy: Woda chłodząca wchodzi do zbiornika dystrybucji wody od góry i przepływa na zewnętrzną powierzchnię zwiniętej rurki przez zbiornik rozkładu wody. Część wody odparowuje, a reszta wpada w basen wodny. Dno ukrytej rurki podrzędnej wchodzi do rury, a gdy wznosi się wzdłuż rurki, jest chłodzona i skraplana i przepływa do zbiornika ciekłego.
Zawór ekspansji
Funkcja: Zmniejsz ciśnienie czynnika chłodniczego i kontroluj przepływ czynnika chłodniczego. Gdy ciekł chłodnica pod wysokim ciśnieniem przechodzi przez zawór rozszerzający, ciśnienie kondensacyjne gwałtownie spada do ciśnienia odparowującego, a jednocześnie ciekł czynnik chłodniczy gotuje się i pochłania ciepło, a jego temperatura maleje.
Zawór rozszerzenia termicznego: Wykorzystuje stopień przegrzania pary na wylotu parownika do regulacji czynnika chłodniczego. W normalnych warunkach pracy jednostki chłodniczej ciśnienie perfuzyjne elementu zasilania jest równe sumie ciśnienia gazu pod przeponą i ciśnieniem sprężyny i jest w stanie równowagi. Niewystarczające dostawa czynnika chłodniczego powoduje powrót pary na wylotu parownika, stopień przegrzania wzrasta, temperatura czujnika temperatury wzrasta, przepona przesuwa się w dół, a otwieranie wylotu wzrasta, aż ilość dostarczanej cieczy jest równa ilości odparowywania, a następnie temperatura wzrośnia czujnika temperatury. Zrównoważyć się. Dlatego zawór rozszerzający termia może automatycznie dostosować stopień otwierający zawór, a objętość zasilania cieczy może automatycznie zwiększyć lub zmniejszać się wraz z obciążeniem, co może zapewnić w pełni wykorzystanie powierzchni ogrzewania parownika.
Wyparka
Funkcja: czynnik chłodniczy pochłania ciepło podłoża chłodzącego.
Klasyfikacja: Zgodnie z naturą medium chłodzącego jest ona podzielona na trzy kategorie.
1. Parownik do chłodzenia ciekłego czynnika chłodniczego: takie jak chłodnica wody, chłodnica solanki itp. ŚMIETAMIANT pochłania ciepło na zewnątrz rurki, a płynny czynnik chłodniczy krąży w rurce za pomocą płynnej pompy. Jest dzielony na poziomy typu rurki, typ rurki pionowej, typ rurki spiralnej i typ cewki zgodnie ze strukturą
2. Parownik do chłodzenia powietrza: czynnik chłodniczy odparowuje w rurce, powietrze płynie na zewnątrz, a przepływ powietrza należy do naturalnej konwekcji
3. Parownik kontaktowy do chłodzenia zamrożonego materiału: czynnik chłodniczy odparowuje po jednej stronie partycji transferu ciepła, a druga strona partycji jest w bezpośrednim kontakcie z ochłodzonym lub zamrożonym materiałem.
Cechy: Dobry efekt przenoszenia ciepła, prosta struktura, niewielki ślad i mniej korozyjność wyposażenia ze względu na uszczelniony system krążenia czynnika chłodniczego.
Wada: Gdy pompa solanki zatrzymuje się z powodu nieprawidłowości, może wystąpić zamrażanie, powodując pęknięcie klastra rur.
Rura chłodząca
Pionowa rura chłodząca
Zalety: Po odparowaniu czynnika chłodniczego łatwo jest rozładować, a efekt przenoszenia ciepła jest dobry, ale gdy rura wydechowa jest wysoka, temperatura parowania dolnego czynnika chłodniczego jest wysoka ze względu na ciśnienie statyczne cieczy.
Rura ścianowa typu cewki typu rzędu:
Zalety: Ilość wypełnionego czynnikiem chłodniczym jest niewielka, około 50% objętości rury wydechowej, ale czynnik chłodniczy nie zostanie szybko zwolniony z rury po odparowaniu, co zmniejsza efekt przenoszenia ciepła.
Wypaczone rurkę:
Zalety: duży obszar rozpraszania ciepła.
Urządzenia pomocnicze do urządzeń chłodniczych kompresyjnych tłoków
separator oleju
Funkcja: Służy do oddzielenia oleju smarowego porywanego w sprężonej cieczy i gazu, aby zapobiec wejściu do oleju smarowego do skraplacza i pogorszeniu warunków wymiany ciepła.
Zasada pracy: Za pomocą różnych proporcji kropelek oleju i pary czynników chłodniczych szybkość przepływu jest zmniejszona poprzez zwiększenie średnicy rury, a kierunek przepływu czynnika chłodniczego jest zmieniany; lub przez siłę odśrodkową kropki oleju osiedlają się w temperaturze pary. W przypadku oleju smarowego w stanie pary temperatura pary jest obniżona przez mycie lub chłodzenie, tak aby skrapla się w krople oleju i oddziela się. Separator oleju typu filtra jest chłodzony przez Freona.
Funkcja kolektora oleju: gromadzi mieszaninę czynnika chłodniczego i oleju oddzieloną od separatora oleju, skraplacza i innych urządzeń układu chłodnictwa, a następnie oddziela olej od mieszanego czynnika chłodniczego pod niskim ciśnieniem, a następnie rozładowuje je osobno. Aby zapewnić bezpieczeństwo zrzutu oleju, olej zmniejsza utratę czynnika chłodniczego.
Funkcją płynnego odbiornika jest przechowywanie i regulacja płynnego czynnika chłodniczego dostarczonego do każdej części układu chłodnictwa w celu spełnienia bezpiecznego działania płynnego zasilania sprzętu. Akumuculator cieczy jest podzielony na wysokie ciśnienie, niskie ciśnienie, lufę drenażową i lufę magazynowania cieczy.
Funkcja separatora gazu-ciecz: oddzień czynnik chłodniczy od parownika, aby zapobiec wejściu cieczy czynników chłodniczych do sprężarki i palenie cylindra; Oddziel nieskuteczną parę w cieczy amoniaku o niskim ciśnieniu po dławieniu, aby poprawić efekt przenoszenia ciepła parownika.
Rola separatora powietrza: w celu oddzielenia i rozładowania gazu niekondensownego w systemie, aby zapewnić normalne działanie układu chłodnictwa.
Rola intercoolera: zainstalowana w dwustopniowym (lub wieloetapowym) układie chłodnictwa kompresyjnego w celu ochłodzenia nadgrodzonego gazu rozładowanego od kompresji stadium niskociśnieniowego dla chłodzenia między sadzonkami, aby zapewnić normalne działanie kompresora wysokiego ciśnienia; Zatrudniony olej smarowy i chłodzący chłodnicę sprawiają, że czynnik chłodniczy uzyskuje funkcję większego podkolorowania.
Chłodnie
Klasyfikacja:
Chłodni na dużą skalę (powyżej 5000t); średniej wielkości chłodni (1500 ~ 5000t); Małe zimne przechowywanie (poniżej 1500 t).
Zgodnie z wymogami użytkowania:
W wysokim temperaturze chłodni: głównie w lodówce owoce, warzywa, świeże jaja i inne produkty spożywcze, ogólna temperatura przechowywania wynosi 4 ~ -2 ℃;
W niskiej temperaturze chłodni: głównie zamraża i zamraża mięso, produkty wodne itp., Ogólna temperatura przechowywania wynosi -18 ~ -30 ℃;
Klimatyzowany magazyn: sklep sklepowy, makaron, materiały lecznicze, wino itp. W normalnych warunkach temperatury ogólna temperatura magazynu wynosi 10 ~ 15 ℃
Sprzęt do szybkiego zamrażania: nadaje się do zamrażania małych lub rozpakowanych surowców, takich jak bloki, plasterki i granulki, aby wytwarzać wszelkiego rodzaju szybko zamrożone pokarmy, takie jak zwierzęta gospodarskie, produkty wodne, warzywa i pierogi. Temperatura zamrażania -30 ~ 40 ℃.
Quick-Frezezer typu pudełka: Istnieje kilka ruchomych płaskich płyt z międzywagiami w pudełku owiniętym materiałem izolacyjnym termicznym. Cewki parowe są instalowane w klajście, a solankę można również wylać między rurkami, a czynnik chłodniczy przepływa przez cewki parowe; Szybko zamrożone produkty są umieszczane między płytkami, a płytki są przenoszone w celu kompresji materiałów do zamrażania.
Tunel typu szybkiego zera: składa się z korpusu tunelowego, parownika, wentylatora, stojaka materiałowego lub sieci skrzyni biegów ze stali nierdzewnej. Materiał najpierw przechodzi przez pasek siatkowy, który biegnie szybciej, a warstwa materiału jest cieńsza, dzięki czemu powierzchnia jest zamrożona; Drugi stopniowy pasek, który biegnie wolniej i ma grubszą warstwę materiału, zamraża cały materiał, aby uzyskać szybki produkt z pojedynczą ziarnistą.
Zamrażarka zanurzeniowa: Zamrożony materiał kontaktuje się bezpośrednio z skroplonym gazem lub ciekłym czynnikiem chłodniczym o bardzo niskiej temperaturze, aby stworzyć produkt szybko zamrożony. Żywność sekwencyjnie przechodzi przez obszar wstępny, obszar zamrażania i obszar uśredniania temperatury. Ciekł azot jest przechowywany poza tunelem i wprowadzany do obszaru zamrażania pod pewnym ciśnieniem w celu rozpylania lub zamrażania zanurzenia. Azot utworzony po pochłanianiu ciekłego azotu ciepła jest nadal w bardzo niskiej temperaturze, -10 do -5 ° C i jest wysyłany do tunelu przez wentylator. Zamruj poprzednią sekcję. W strefie zamrażania pokarm szybko zamraża się przez kontakt z ciekłym azotem w temperaturze -200 ° C.
Air Strontitioning Equipment
Kontrolowana atmosfera chłodnicza: Łączenie chłodzenia z kontrolowaną atmosferą, kontrolowanie temperatury magazynowania i składu gazu, aby zawartość tlenu i dwutlenku węgla w magazynie jest używana głównie do przechowywania owoców i warzyw oraz można uzyskać dobry efekt zachowania.
Utrata produktów w magazynie jest niewielka. Według statystyk wskaźnik strat produktów do przechowywania w chłodni wynosi 21,3%, podczas gdy wskaźnik strat w klimatyzowanych produktach do przechowywania w chłodni wynosi 4,8%.
Czas postu: 26-2022
