Kontrola strat w operacji świeżej żywności zasadniczo odzwierciedla ogólny poziom zarządzania obszarem świeżej żywności. Dobry zespół zarządzający jest dobry w znajdowaniu problemów, odkrywaniu ich, analizowaniu ich i rozwiązaniu, więc jak lepiej kontrolować utratę świeżej żywności?
W przypadku nowej straty należy rozpocząć całą kontrolę procesu.
Weź cały proces utraty warzyw, widzieliśmy, jak jego utrata jest w ostatnim ogniw, gdy ci, którzy nie sprzedają, i złe warzywa są wyrzucani, gdy zepsuta skóra warzyw jest przez nas pozbawiona, gdy warzywa z powodu odparowania wody lub kontroli porcji nie są ścisłe i straty, gdy warzywa nie są sprzedawane w terminie lub złym magazynie, jakość jego szybkiego spadku i ostatecznie sprzedania z dyskontem i powodem, gdy strata, a my. Aby zmniejszyć stratę, prawdopodobnie stwierdzimy, że strata wzrośnie i spadnie, tutaj znowu tam znowu wydaje się, że całkowitej utraty warzyw zawsze nie można kontrolować.
Jednak gdy zastanawiamy się, jak kontrolować koszty i utratę warzyw z całego procesu, zastanowimy się, jak kontrolować koszty warzyw ze źródła wyboru, w tym klasyfikację zbierania, narzędzi opakowania używanych w opakowaniach, jak zapewnić sobie jakość, jak zapewnić jakość roślin, w jaki sposób przewieźć, jak przenieść się, aby podjąć wagę i masy warzyw, jaką jest podjąć warzywa, jakość, masy i warzyw, jakość, sieć i warzyw, jakość, warzywa, Opieka nad warzywami w procesie sprzedaży, jak sprzedawać w rozsądnej i terminowej rabatu, jak w odpowiednim czasie uzupełniać warzywa, jak przechowywać warzywa w niskiej temperaturze po wejściu na rynek, aby zapewnić jakość warzyw, jak zapewnić dostawę tego samego dnia i jednocześnie w tym samym czasie, aby usunąć produkty końcowe w odpowiednim czasie, i nie powodować dużych strat całego sklepu i tak dalej.
Kiedy weźmiemy pod uwagę koszty i straty spowodowane działaniem warzyw z całego procesu działania warzyw, koordynujemy pomiary każdego etapu, aby znaleźć rozwiązanie w celu osiągnięcia najniższej straty, co nazywamy skuteczną kontrolą straty z wysokości całego procesu.
W działaniu i zarządzaniu świeżą żywnością menedżerowie na wszystkich poziomach powinni mieć bardziej obiektywne zrozumienie występowania i kontroli utraty świeżej żywności, kontrola strat należy uchwycić, ale nie przeniesiić się do skrajności, dlatego zaleca się ustalenie pojęcia prawidłowego leczenia strat z następujących punktów.
1, Prawidłowa ocena stosunku rozsądnego zużycia każdego rodzaju towarów, zbyt duża strata jest zbyt mała, nie jest normalna, zbyt duża strata wpłynie bezpośrednio na rentowność firmy, zbyt niską, a następnie możliwe, że mamy większy problem w operacji, prawdopodobnie dlatego, że straciliśmy obrót w wyniku konsekwencji i tak dalej. Aby utrzymać rozsądny wskaźnik strat dla każdej kategorii, aby osiągnąć sukces w sprzedaży i zyskach.
2, Kontrola strat nie może zmniejszyć standardów jakości produktu w zamian za cenę, w niektórych supermarketach świeżą działalność gospodarczą będzie wygasła, recyklingowe przepakowanie i ponowne wysprzedanie, więc być może w krótkim okresie odrobinę słodkiej, utraty małych, dużych zysków, ale jeśli sprzedaż tych towarów z trucizny będzie więcej niż warta straty, nawet jeśli nie będzie wypadku, klienci kupują dom, aby znaleźć coś złego, ale on wróci do ciebie. Czy wróci, aby ponownie od ciebie kupić? Nasza strata to długoterminowe interesy reputacji firmy w zamian za krótki okres zysków, co jest kwestią zbierania nasion sezamu i utraty arbuza.
3, Nie bój się strat, ucz się od lekcji wyciągniętych za każdym razem, zarządzanie świeżą żywnością jest koniecznością stawienia czoła wystarczającej cierpliwości, zwrócić uwagę na szczegóły pracy, dowiedz się, gdzie problem polega na tym, że aktywnie ulepszaj sposoby i środki w celu wdrożenia skupienia, regularnych kontroli, z tą mentalnością, każdy problem zostanie rozwiązany.
Dopiero gdy stale poprawiamy szczegóły zarządzania świeżej żywności i uczymy się gromadzić doświadczenie techniczne w przetwarzaniu i zachowaniu każdego towaru, możemy stopniowo i skutecznie kontrolować stratę z całego procesu, abyśmy mogli mieć lepszą sprzedaż i zyski.
Czas po: 12 kwietnia 2013 r
